Mjuk chokladkaka
Just nu borde man väl satsa på rabarber eller något annat säsongsbetonat, men jag blev så enormt sugen på mjuk chokladkaka och testade den här då jag händelsevis hade lite mandelmassa hemma. Den blev alldeles lagom och gott kletig i mitten. Receptet hittade jag hos
Mästerkocken.
Ingredienser:(12)
- 3 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- ¼ tsk salt
- 1 ¼ dl kakao
- 125 g rumstempererat osaltat smör
- 2 ½ dl strösocker
- 2 ägg
- 1 ½ dl mjölk
- 2 msk mandellikör, tex amaretto
- Fyllning:
- 150 g mandelmassa
- 100 g smält smör
- 2 msk mandellikör, tex amaretto
- Garnering:
- 50 g flagad mandel
Steg 1 Sätt ugnen på 175°C. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kakao i en stor bunke. Ställ åt sidan.Steg 2 Vispa smör och socker poröst med en elvisp. Tillsätt äggen.Steg 3 Häll ner mjölken i äggblandningen. Rör sedan ner de torra ingredienserna och likören. Vispa tills allt är ordentligt blandat.Steg 4 Gör fyllningen: Riv mandelmassan grovt. Blanda mandelmassan med smör och likör till en smet.Steg 5 Smöra och mjöla en form, ca 1 ½ l. För-dela hälften av smeten i formen.Steg 6 Fördela fyllningen över smeten i formen. Täck sedan med resten av smeten.Steg 7 Garnera med flagad mandel. Grädda kakan mitt i ugnen ca 45 min.
Blåbärskaka med kardemumma och solrosfrön
Är man hooked up på mjuka kakor som jag, så provar man de mest ovanliga kombosarna ibland. Men just denna var alldeles utmärkt god tycker jag. Tack för det T
idningen Hembakat.
3 ägg
3 dl strösocker
75 g smör
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk mald kardemumma
3 dl solrosfrön
3 dl blåbär, färska eller frysta
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Smält smöret i en kastrull, slå i mjölken och låt det koka upp.
3. Häll smörblandningen över äggsmeten och vispa ihop allt.
4. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och kardemumma i smeten.
5. Tillsätt solrosfrön. Vänd till sist försiktigt ner blåbären.
6. Häll smeten i en smörad och bröad form, ca 1 ½ liter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 min.
Nutella Day
Jag vet! Det var nästan en vecka sedan, men det var lika gott ändå :-)
Nutellasockerkaka :
3 ägg
2 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
100 g smör, smält
1 dl mjölk
1–2 dl Nutella
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör och mjölk. Blanda ordentligt. Vispa ner mjölet och rör snabbt ihop allt till en slät smet.
3. Häll en tredjedel av smeten i en smord och bröad form. Värm Nutellan några sekunder i mikron så att den mjuknar. Ringla en tredjedel av Nutellan över smeten. Upprepa två gånger.
4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 30 min. Låt den stå en stund innan du stjälper upp den.
Björnbärstisdag.
Taggit och dant, men helt klart värt det.
- 200 g björnbär
- 175 g smält smör
- 1 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl havregryn
200 grader i cirka 20 minuter.
Citronkaka med blå vallmofrö
Årets glögg
Vi provar apelsin och chokladglögg här hemma i år. Inte så dum alls. Men min favorit är fortfarande den bäriga och inte så jättesöta Grythyttans skogsglögg. Det brukar jag dock vara rätt ensam om att tycka ;-)
Juligaste baket hittills i år.
Till marsipandagen fikade vi med skinkvörtmackor och pepparkaksmuffins med minipeppargubbar på. Theo tyckte toppingen var godast.
Kanelbullens Dag.
Vet inte när jag bakade bullar sist, men det var nog år sedan. Den här gången var det inte heller helt utan besvär. Efter att både cyklat till ICA och Coop utan att få tag i pärlsocker fick jag börja sondera den svarta pärlsockermarknaden. Tack Mamma! Kommer upp med en påse senare. Blev någon utan kardemummakärnor så snöt jag sista påsen på ICA. Visserligen är det kanelbullens dag, men har handlarna helt missat detta eller? Julen är dock redan påtänkt för på Coop fanns det redan rosa julstjärnor och julmust..
Kanelbullens dag har funnits sedan 1999 och mer finns att läsa på egna sidan
här.
Blåbärspaj på en onsdag
Igår eftermiddag var Mamma här med två ungar som jag inte sett på så länge nu så jag knappt kände igen dem. Theo hade blivit sommarblond och fått glugg, Amanda hade nya fina glasögon. Myra var pumsig och hängde mest med, men lite paj ville hon allt ha.
En lättäten inte alltför söt blåbärspaj som passar bäst till en kula häagen dazs-vaniljglass (i brist på egen glassmaskin).
Lyxtosca
Mitt favoritkonditori
Brogyllen kallar sin Toscakaka för Lyxtosca. Jag vill inte vara sämre utan gör likadant, för nog är den lite lyxigare än vanligt ;-)
Afrika och Polkakakor
Här kommer ytterligare två
VB-tekoppar från Rörstrand med dekoren Afrika. Polkakakorna var både knapriga och sega och rekommenderas.
Bohuslänsk Äggost
Förr var säkert äggost perfekt vårmat då hönornas värpande efter den långa mörka vintern tagit fart igen. Tyvärr har jag ju inte längre något litet hönshus att hämta mina ägg ifrån, men äggost blir det ändå. Själv åt jag inte äggost föränn jag var 20 år, vilket beror på att det aldrig varit speciellt vanligt i Göteborg. Dock räckte det att åka till min kompis Malin i Ytterby för att få smaka. Sedan var jag fast och har därefter lagat äggost med jämna mellanrum.
Bohusläns museeum har
mer att säga om äggosten för den som är intresserad. Finast blir den i en riktig äggostform, men jag använder durkslag och det funkar bra det med. Min äggost äter jag gärna med björnbärsylt eller drottningsylt, men om du har salmbärssylt så varför inte låta Gotland gifta sig med Bohuslän? Jag är övertygad om att det blir ett lyckat äktenskap :-)
Foto : AK Sten
Äppelkaka med snö på tack!
Mormor och Theo kom förbi och mumsade kaka och självklart ska det ju vara snö på kakan om Theo får bestämma. Så när jag ändå är igång så får ni receptet på kakan.
Blossa 2011
Här hänger man inte med i svängarna. Kikade in hos
Emelie och såg att årets Blossa redan är presenterad. I år är blossaglöggen smaksatt med kaffe och koordinaterna på flaskan leder till gården där kaffet odlas i El Salvador. Självklart går det att
boka glöggen redan nu även om det knappast brukar behövas.
Foto : Blossa Glögg
Lagt rabarber på rabarberna
Trots att det inte blir några jättestjälkar så envisas jag med att odla rabarber på balkongen varje år. Dom är ju rätt dekorativa som dom är, men nu skördade jag tillslut ändå och hela ståndet räckte till en kaka.
Rabarberkaka
100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g rabarber
100 g mandelmassa
Smält smöret och rör i socker, ägg, mjöl och bakpulver. Häll smeten i en löstagbar form. Skär rabarberna i mindre bitar och tryck ner lätt i smeten. Grovriv mandelmassan över. Grädda i 175 grader i 25 min. Kakan bli bäst om den får sätta sig ett par timmar innan den serveras. Servera med en klick vispgrädde till.
Foto : Anna-Karin Sten
Passion för Mat 2011
För ett tag sedan hade jag sådan himla tur att jag vann två entrébiljetter till årets mässa
Passion för Mat hos
Cornelia och med varsin biljett slank Mamma och jag in genom VIP-entrén och slapp stå i den säkert över 50 meter långa kön till den vanliga entrén, puh så skönt!
Väl inne i Eriksbergshallen provsmakade vi oss fram under tre timmar och det slank ner både det ena och det andra av allt gott som erbjöds. Vinprovandet var lite mer organiserat i år med biljetter för detta på samma ställe där man lånade glasen. Tyvärr fick jag hoppa över det i år eftersom jag skulle köra till jobbet direkt efteråt.
Choklad med havssalt, fantastiskt dillkött på kalv och stekt kanin bjöds det på här.
I Santa Marias monter hade dom en kul tävling där man skulle gissa vilka middagsgästerna runt bordet var.
I
Armano´s monter var
Cornelia utflugen för lunch, men vi träffade hennes Pappa som hastigast istället.
Med mig hem fick jag bl.a.
chips tillverkade av bruna bönor i två smaker, örter och tryffel. Bönorna är odlade på Öland där dom sedan blir till chips. Kul och ny idé, men ingen återförsäljare i Göteborg ännu vad jag kunde se på
hemsidan.
Foto :A-K Sten
Andra Advent
Fullt med snö och en och annan plan fick ställas in, men det gjorde inte så mycket. Efter fika med Lena, Torben och Theo så pulsade Nancy och jag iväg till affären och köpte mjölk och så blev det lite lussekatter bakade istället, Ann var här och penslade dom lite för mig :-) Christer bakade skurna pepparkakor som vi testade
Mias glasering av valnötter och gorgonzola på och det gillade vi.
Foto : Anna-Karin Sten
Blossa 10
Jag vet att det är göörtidigt men snart är det dags att förbeställa sin Blossa årgångsglögg. I år blir det en glögg med smak av saffran i en guldig flaska med det romerska tecknet för 10. Krysset kan också associera till engelskans X- mas.
Foto : BVD
Mehrans Semlor
Idag åkte Mamma och jag till Radiotorget för att köpa med oss ett par semlor från Mehrans och visst var dom goda och helt klart värda ett par bortfrusna tår. Mycket kardemumma i den stunsiga bullen, perfekt mandelmassa i lagom mängd och en aning vaniljkräm i grädden. För den som inte vill stå i en 40-minuters brödkö på Radiotorget så fanns det ytterligare två semlor som uppnådde full pott hos GP-s testpanel och det var Ica Maxi i Askim och Cederleüfs i Sävedalen.
Foto : Anna-Karin Sten
Årets semla i Göteborg!
Grattis Meharan på Radiotorget som med knepet vaniljkräm i grädden och rosenvatten i bullen tog hem årets seger i GP:s årliga semletest. Han kommer få mycket att göra det närmaste veckorna, Mehran och jag får nog själv försöka ta en sväng förbi för ett köp och se om dom här semlorna med grädde som en skidbacke är så smarriga som GP:s panel tycker.
Kika på Meharan och hans semlor
här.
